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生菜生吃好还是熟吃好 生菜生吃怎么清洗

发表日期:2019-03-08 17:52 | 来源 :彩票控 | 点击数: 次 收听:

彩票控 www.mo5r5.com.cn 我们都知道,生菜是很常见的一种绿色蔬菜,它含有丰富的维生素、膳食纤维以及其它营养元素,具有很好的食用价值。生菜既可以生吃也可以熟吃,那生菜是生吃好还是熟吃好?

生菜生吃好还是熟吃好

生菜生吃比较有营养,但对营养素的吸收并不是很好,而且生菜熟吃更安全。生菜虽然有很多原营养物质保持,维生素C的吸收量也很高,但吸收的其他营养物质却很差,生菜切碎后用少量的植物油再炒,与生吃相比,营养素的吸收率可提高10倍,所以生菜更适合熟吃。

生菜生吃的坏处

生菜生吃容易感染寄生虫。生菜在生长过程中如果雨水比较多的话,感染寄生虫的机会就会增加很多,普通的清洗方法是很难洗去寄生虫的,而且肉眼又看不见寄生虫,如果生吃生菜的话,感染寄生虫的几率就很高。

而且生菜生吃容易损伤肝脏。因为生菜在生菜过程中很容易遇到虫害,因此,在种植过程中喷洒农药是必不可免的,生菜清洗也很难冲洗所有的农药,如果生吃生菜的话轻者损伤肝肾,严重甚至可能导致农药中毒。

生菜生吃怎么洗

1、用盐水洗

生菜在清洗的时候,可以用盐水清洗,大家把生菜择好以后,在盆中放入清水,然后加入适量的食用盐,调匀以后把生菜放在里面浸泡,泡制二十分钟以后取出,再用清水多冲洗几次,就能让生菜表面的农药残留全部消食,再生吃的话也会很安全。

2、生菜用淘米水洗

可以用淘米的水去清洗生菜,把生菜全部分成一片片的叶子,直接放在淘米水中,然后用手来回晃动,要让每一片叶子都与淘米水接触,把叶子表面的虫卵和一些杂质全部洗掉,再用淘米水浸泡一会,取出用清水洗净,就可以直接生吃了。

3、生菜不能用热水洗

大家生吃生菜时,一定要记得不能用热水清洗生菜,不然生菜质地会变软,失去它脆嫩的口感,不过想炒制生菜时,可以直接把生菜用沸水焯一下,这样能让生菜表面的寄生物全部去掉,人们再食用也不会出现肠道感染或者腹泻等不良症状了。


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